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人有福了!这家老鸭煲火锅店要火啦!

发布时间:2018年01月19日

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  立冬后,正是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

  据《本草纲目》中记载、鸭甘凉、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血生水、养胃生津、止咳息惊,消螺狮积之功效。“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽。”

  1月10日晚,由包头食药产业协会组织的品鉴团一行8人来到稀土高新区华丽家族底店老鸭煲火锅,品尝清香肉嫩的老鸭煲,体味这道特色菜肴带人们的美好感受。

  这次品鉴团成员来自包头市食药产业协会、健康包头周刊、包头晚报、包钢生活周刊、包头评客、包头之声、自由发等单位,大家聚在一起为新开业的老鸭煲火锅如何进行市场推广出谋划策……

  当乳白色汤汁里躺着鸭子和竹鸡的老鸭煲端上桌子,记者们忙开了,有的拍照、有的用筷子和汤勺挑起鸭子或竹鸡,想看个究竟……还有的记者将香菜、葱花放在碗里浇上热气腾腾的鸭煲汤,撒些白胡椒或黑胡椒,慢慢品味起来……

  店主戴经理介绍,老鸭的营养价值很高,鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等,味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、补虚、止血痢,利尿消肿的作;对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症;可治虚劳食少、虚赢乏力、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病,具有滋补作用。

  “我们制作的老鸭煲,主原料鸭、笋以及配菜水芹等全部是从江苏空运来的,在本地市面很少见。”戴经理说。随后,记者品尝了产于江苏的水芹后,发现其并有芹菜味而是有浓浓的胡萝卜味……

  戴经理说,要想炖一锅正宗的老鸭煲,用材选料绝不能马虎,包括老汤的熬制都有其特殊的方法,“一道看似寻常的老鸭煲,实则既不能偷工,也难以减料,这才会有食客慕名而来。”

  据了解,老鸭煲适合一年四季食用。尤其在品尝老鸭煲时,可加入莲藕、冬瓜等蔬菜,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。